1899年,北京金石学家王懿荣去买一味叫龙骨的中药，他在龙骨上发现一个秘密，上面刻着一些神秘符号,比如:“庚申卜辛:我受黍年，三月。”比如:“乙巳卜,以贞:雪,不其受年。”这两句话里都有一个年字。当然现在我们知道这是甲骨文，我们汉字的老祖宗。

     “年”是中华文明由石器文明进入农耕文明的节点:春种秋收，我们才得到一口吃的——丰收了叫年成好,歉收了叫年景差。过年不过是这个轮回中的一次，所有人朝着上天祈祷,就为一个“年”:祈祷这一年我们吃得饱；祝福这一年天下人都有的吃。

    “饥民暴动”是中国古代史上最常见的词汇:意味着人们没有了吃的后会铤而走险——拿生命做赌注,不过是为了赢得一口吃的。

    很多统治者恰恰经常忘记这个教训:你剥夺了他们吃的权利，他们也会反过来剥夺你吃的权利——差别只不过是，你吃的是珍馐美味，他想要的不过是一口饱腹的残汤剩饭。于是那古老文字中包含了那么深远的意味:天下之久,不过个“年”字；“年”字背后，却隐隐露出的是个“吃”字。

    历史瞬间还原成一部“吃货志”:每个朝代开启，总会成为盛世，所谓盛世，不过是人人有吃的；然后一群吃货变态地狂吃，另一群则没有了吃的；于是“饥民暴动”再次发生……这就是我们历史的轮回。

    七级工八级工，不如社员一沟葱。上世纪五六十年代，很少人没体验过饥饿的感觉。初春时节，基本上家家户户都缺粮，有的人家甚至连口吃的都很难找到。村里有个老实憨厚的人，哪家缺劳力都会叫他帮忙，他也从不拒绝。那时也不用付工钱，招呼他吃顿饭，或给点儿粮食蔬菜什么的。

    在寒冷初春的一天傍晚，他饿急了来到我家，家里既没剩饭,也没立刻能拿来吃的东西。几个人不知该做什么说什么——仿佛说话都觉得费力气。只有泡菜坛子里的泡菜，泡菜粗糙多筋，容易卡住牙齿。那人接过，抓起里边的泡菜就放嘴里:他吃得咔嚓咔嚓响，让我想起了某种动物!

    据说孔子是个很可爱的吃货,他对吃的要求很高:食不厌精脍不厌细；鱼肉放时间长了,他不吃；饭做不熟、果子不成熟,他也不吃。虽然在陈蔡之间有饿肚子的经历，但他老人家既不抢劫杀人，也不愿意低头，宁可被嘲笑，依然坚守不乞食。

    吃也是吃货的纪念碑：廉者不受嗟来之食——这是要精神不顾口腹；一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐——这是要快乐不要口福。尽管吃货的要求放到了最低，但精神的要求却放到最高。

    现在有人喜欢说“吃文化”。不管吃是不是文化，吃货总会创造历史:穷奢极欲的吃货,把自己祖宗的江山和天下给炖了吃了；饿极了的吃货,则咔嚓咔嚓把秦朝唐朝元朝给咬得稀巴烂——这部煌煌历史巨著，似乎到处都是吃货们的咬痕。

每当过年时，穷人总操心来年吃的。我想若有条件，每个人都愿意变成优雅的吃货，既有文化又能满足动物性需求。

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