茄子的七大功效

      茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的普通家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，所以，茄子作为蔬菜，有其独特的七大功效。下面我们盘点一下茄子的七大功效，或许你也会对茄子刮目相看。

一、抗衰老

      茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、降血压

      茄子有良好降低高血脂和降低高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，食用可有效降低和自愈.

      注：麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫芝麻酱。麻酱的原料选用黑白两种芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

      芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。

三、清热解毒

      用于热毒痈疮 皮肤溃疡 口舌生疮 痔疮下血 便血 衄血等.中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。

      茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

      中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。

另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

五、保护心血管、抗坏血酸

      茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

      此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

六、消肿止痛

      茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。

七、治疗冻疮

      取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。